Esta lagoa cor-de-rosa  encontra-se inserida no Parque Natural de Las Lagunas de La Mata e Torrevieja, na cidade costeira de Torrevieja (província de Alicante). É nesta lagoa que se encontra a exploração salina de Torrevieja. Para além da famosa lagoa cor-de-rosa, este parque possui também outra lagoa salgada, a Lagoa de La Mata.

Esta bela cor que a àgua tem resulta da presença de pigmentos numas bactérias existentes na àgua, as halobactérias, que conseguem sobreviver em ambientes extremos (como é o caso deste lago de salinidade elevada).

Estas halobactérias têm uma proteína na sua membrana, a bacteriorodopsina, que faz com que a lagoa seja cor-de-rosa. As algas unicelulares, Dunaliella salina, também desempenham um papel importante na coloração rosa/avermelhada da lagoa e os crustáceos Artemia salina que habitam no lago adquirem uma coloração rosa por se alimentarem destas halobactérias.

Para saberem mais sobre a lagoa, podem visitar o Centro de Visitantes de 2ªf a 6ªf das 9:30h às 14h; Sábado, Domingo e Feriados das 9h às 13h, e, se tiverem um pouco de sorte, conseguem até avistar flamingos, que descansam ao pé da Lagoa de La Mata (a melhor época para os ver é na sua época de reprodução).

É também importante informar que o banho na lagoa é proibido, se bem que há muitos que o fazem, ficando ao critério de cada um. A proibição tem a ver com o facto da exploração do sal ainda estar activa por ali, e a preservação do ecossistema.